terça-feira, 31 de julho de 2012

Mosse de chocolate Low Carb

Essa receita eu adaptei de um site com sugestões para pessoas diabéticas, ficou uma delícia!!!!



Ingredientes:
- 4 tabletes de Chocolate ao Leite 70%cacau (25 g cada)
- 1 lata de creme de leite
- 2 claras batidas em ponto de neve
- 1colher pequena de Essência de amêndoa
- 50 gotas Adoçante de Sucralose
Para decorar:
Farinha de côco
Amêndoas inteiras

Modo de Preparo:
Derreta em banho-maria ou no micro-ondas (em potência média, mexendo a cada minuto) o chocolate junto com o creme de leite até obter um creme liso e brilhante.

Adicione 1/3 das claras em neve a esse creme e misture bem. Com uma espátula, misture esse creme nas claras restantes fazendo movimentos delicados de baixo para cima (assim a mousse não perderá a aeração). Despeje a mousse em 4 taças e leve à geladeira por pelo menos 5 horas antes de servir.

Dica: decore a mousse com calda de frutas diet e morangos frescos.

Rendimento:4 a 6 porções
Tempo de preparo: 10 minutos

Informação nutricional – 1 porção
Valor calórico 126,2 kcal
Carboidratos 9,5 g
Proteínas 2,1 g
Lipídios 9,7 g
Fibras 1,9 g




domingo, 29 de julho de 2012

Suflê de alho poró sem carboidratos

Encontrei essa receita por acaso, mas ficou muito boa....


Ingredientes (para 4 ramekim de 9 cm):

- 3 ovos (gema e clara separados)
- 2 talos de alho poró
- 150g de queijo ralado
- 2 colheres de sopa de creme de leite diluídas em 200ml de água
- 1 cebola (picada)
- sal
- noz moscada
- azeite

Modo de fazer
Refogue, em uma frigideira com azeite, a cebola e o alho poró, devidamente picados. Uma vez refogados (quando tudo estiver bem molinho), aumente o fogo e adicione o leite quente (sim, aqueça o leite antes de colocar na frigideira). A cada vez que tu derramar um pouco de leite, mexa. Deixe dar uma esquentada boa, até reduzir
  •  Após isso, adicione as gemas. de uma vez, mas devagar e não pare de mexer. Quando aquilo parecer um omeletão, desligue o fogo e coloque tudo em um recipiente com as claras em neve (sim, espero que você já tenha feito isso apesar de eu não ter falado).
Em seguida, divida o suflê em pequenos potes que possam ir ao forno (obviamente que preaquecido). O tempo no forno varia de 25 a 35 minutos, dependendo do seu forno. O suflê vai crescer e dourar.


  • Recomendo colocar um pouco de queijo ralado em cima do suflê antes de colocar no forno.
Nesta receita eu fiz um medalhão de file mignon. Para o medalhão, deixei os clássicos 2 minutos de cada lado na frigideira ulta-quente e depois deixei também as laterais, visto que a altura do medalhão permitia isso. Não temperei a carne antes de colocar na frigideira, temperei no próprio prato, com flor de sal. Não queria que o tempero interferisse em nenhuma variável no processo
de ‘frigideiração’ do medalhão.
Fiz também uma mousse de atum que vou ensinar outro dia.






http://mesapra1.com.br/?p=1116

sábado, 21 de julho de 2012

Pão Multigrãos Atkins

Muito mais gostoso!!!





Hummm... nova receita de pão Low Carb!!! 
MUITO melhor do que a outra receita que postei aqui.


Ingredientes 
4 ovos
50g queijo ralado (mozzarella)
2 colheres de sopa de farinha de linhaça


2 colheres de sopa de gergelim

2 colheres de sopa de semente de girassol

2 colheres de sopa de fibra de trigo 

15 avelã picadas (opcional)

1 colher de chá de fermento químico





Preparo

Bate bem os ovos, adicione o queijo.
Bate todos os sementes por alguns segundos no liquidificador e junte aos ovos e queijo;
Em um copo dilua o fermento em dois dedos de água morna, misture com os outros ingredientes;
Para ele ficar mais alto use uma forma de pão retangular de 10 X 22 cm;
 Preaqueça o forno a 200° e coloque para assar pôr 30 minutos.
 Fique atento com o cor do pão.

*Receita modificada em 10 de novembro após muitos experimentos.
By Marido Romero

Fases: PPC e MAnutenção

Bolacha de Amêndoas sem Carboidrato

Ficou uma delícia!!!!




Bolachas de amêndoas 


 3/4 copo de farinha de amêndoas
2 claras
2 colheres de chá de sucralose
70 g de manteiga na temperatura ambiente
1 colher de chá de fermento químico

  1. Misture tudo
  2. Faça bolinhas do mesmo tamanho e coloque um uma forma untada.
  3. Para bolachas mais finas, pressione um pouco em cima de cada bolinha.
  4. Leva ao forno preaquecido a 200° de 10-15 minutos, ou até a borda ficar dourada. Cuidado para não deixar de mais e ficarem secos.

várias formas...mais achatadas ou mais redondinhas!!!



terça-feira, 17 de julho de 2012

Pão sem carboidrato (LowCarb)

Testei várias receitas, mas até agora o que ficou melhorzinho foi este....



2 caixinhas de creme de leite
1 ovo
1 colher de margarina
1 xícara de fibra de soja
1 colher de queijo parmesão ralado.
1 colher de sopa de fermento em pó


Misture em uma travessa. os ingredientes, sendo o fermento por último.
Se ficar muito duro adicione água até amolecer.



ENCONTREI UM BLOG MARAVILHOSO DE RECEITAS SEM CARBOIDRATOS ONDE ENCONTREI ESSA RECEITA... QUERO DIVIDIR COM VCS: